Große Kabis kommen auch aus Rheinhessen!
Als Johannes mir den 2020er Kabinett vom Roten Hang als Probe schickte staunte ich nicht schlecht was da auf die Flasche gepackt wurde.
Und 2021 steht dem in nichts nach - im Gegenteil.
Spontan vergorgen, durch Kühlung abgestoppt, im Edelstahl ausgebaut: Bewahrt Frische und eine fantastische Frucht.
In der Nase durchaus noch etwas unruhig, deshalb empfehle ich ein großes Glas - besser noch vorher öffnen/karaffieren. Dann feinste Zitrusaromatik und etwas kräutrig-florale Noten.
Im Mund ungemein straight, zupackend! Kein Wunder bei 11g Säure. Das macht einfach so viel Spaß ohne aber auch nur einen funken beliebig zu sein. Die Mineralik, das pikante hin und her zwischen 38g Restzucker und 11g Säure sind einfach der Wahnsinn.
Wird ein langes Leben haben - vorausgesetzt man kauft genug ein!
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