Ein ganz besonderer Wein - Frühburgunder von Weltklasse
In Deutschland Entdeckungen zu machen die einen erfahrenen Weintrinker überraschen wird inzwischen zunehmend schwierig. Eine große und beeindruckende Überraschung war für mich dieses Jahr das Weingut von Gaby und Jens Heinemeyer. Das Weingut ist nach der Tochter Solveig benannt, man setzt keinerlei künstlichen Hilfsmittel im Weinberg ein, im Keller wird der Wein begleitet und nicht konstruiert.
Die Weine stehen in den besten Lagen Assmannshausens in schwindelerregenden Schiefersteillagen. Diese Tatsache führt auch dazu, dass mich diese Weine sofort gepackt haben, findet man doch eine absolute Leichtigkeit in ihnen und gleichzeitig Tiefgang, Struktur und Kraft. Hier in diesen Lagen ist alles Handarbeit, seit 2013 ökologisch zertifiziert.
Neben den großartigen Spätburgundern des Hauses werden auch zwei Frühburgunder ausgebaut. FRAGIL reifte im KOLOSS-Weinberg, einer reinen Südwest-Lage zwischen Assmannshausen und Lorch. Boden: Roter Phyllit-Schiefer. Die Trauben wachsen an mindestens 20 Jahre alten Reben in einer von der Sonne wohlbeschienen Parzelle zwischen Lorch und Assmannshausen. Hier werden die Trauben schon sehr früh reif, haben eine sehr hohe Süße und tiefe Konzentration. Die Trauben für den FRAGIL sind das Ergebnis, wenn die Oechsle-Grade für den KOLOSS nicht ausreichen. Der Wein wird im kleinen Holzfass im Stile eines Portweins ausgebaut: Nach der Handlese, der Gärung in offenen Behältern und einigen Tagen, wird die Gärung durch Zugabe eines Weinbrandes gestoppt. Dies hat zur Folge, dass der Wein stabil bleibt ohne im Alkohol zu ausschweifend zu werden und der natürliche Restzucker wird bei 80g/1l gehalten.
Riecht man in das Glas mit dem FRAGIL, der da so wunderschön in einem dunklen Rostton schimmert, kommen sofort Assoziationen an allerlei Gewürze, Rosinen, kräftigen Honig, Weihnachtsstollen. Im Mund ist dieser Likörwein ein fantastisches Ereignis: Da ist auf der einen Seite diese verführerische Süße und auf der anderen Seite eine pikante und anregende Säure getragen von einem Gerüst von feinster Würze und eleganter Kraft. Ein hochfeiner, leicher Wein, der so nicht oft zu finden ist.
Wer sich und seinen liebsten etwas wirklich besonderes gönnen möchte, dem rate ich zu diesem edlen Tropfen. Mein Tipp: Verkosten Sie den Wein zu einem sehr guten Christstollen. "Vorweihnachtsherz" was willst du mehr?
