Toller Blanc de Noirs
Die große Stärke von Barbichon sind die reinsortigen Champagner. Die Weinberge sind mit 75% Pinot Noir bestockt. Man arbeitet nach biologischen Maßstäben und greift sowohl in den Weinbergen als auch im Weinkeller so wenig wie möglich ein. Die Grundweine vergären alle ausnahmslos in Edelstahltanks und Emaillegefäßen. Dieser Ausbau erlaubt eine präzise und saubere Frucht der Champagner.
Im Glas zeigt sich der Blanc de Noirs sehr weinig. Tolle Nase, viel Frucht, insbesondere Apfel und eingekochte Birne, dazu aber diese feine Zitrusfrucht und Frische. Im Mund wunderbar ausgeglichen, cremiges Mousseux. Wieder eine tolle spannende Frucht, ein sehr feiner und präziser Blanc de Noirs.
Probiertipp zum Essen oder einfach so!
