Warme Tage, kühle Nächte: Aufregender Riesling
Der gen Süden gerichtete Kirchenberg in Deidesheim hat einen riesigen Vorteil: Er liegt direkt am Wald, was nachts dazu führt, dass die Trauben, die Rebstöcke schneller abkühlen, was Frische bewahrt. Die Trauben bekommen tagsüber dafür die pralle Ladung Sonne und Wärme was für einen tollen Reifeverlauf entscheidend ist.
Der Wein wird nach der händischen Lese nur kurz eingemaischt, vergärt spontan und es erfolgt ein Ausbau im 500l Fass.
In der Nase grüner Apfel, Apfelchips, Kräuter und Gewürze kommen mit Luft hinzu, feine Tee-Aromatik, etwas Orangenblüte.
Im Mund ein ähnliches Bild: Sehr ruhig und ausgeglichen wirkend. Es blitzen zwar Apfel, Zitrusfrüchte und etwas herbale Noten sowie Blutorangenabrieb hervor, der Wein bleibt aber noch verschlossen. Mit Luft zeigt sich die tolle lebendige Säure harmonisiert, der Riesling dreht nun in seine wahre Richtung ab: Erhabene Größe mit wenig Frucht, schmackhafter Phenolik und salzig-crispem Finish.
Am besten man kostet dieses kleine Monument oder kauft genügend ein um einen spannenden Reifeverlauf verfolgen zu können.
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