Der etwas andere Schäumer aus dem Rheingau
Theresa Breuer führt hier die Rebsorten Grau-, Weiß- und Spätburgunder zusammen und fügt etwas Riesling für die Frische hinzu.
Ausbau im kleinen Holzfass, danach über 10 Jahre auf der Feinhefe als traditionelle Flaschengärung. Kräftige Farbe, viel dunkle Würze aber
auch etwas Birne, Bratapfel und Hefe. Im Mund extrem cremig, eher auf der dunkel-würzigen Seite. Da passt auch etwas kräftiges auf dem Teller dazu.
Spannender Sekt, das findet man nicht oft.