Großer und klassischer Rosé
In einer filmreifen, fast bizarr schönen Landschaft zwischen Eygalières und St.Remy-de-Provence, südlich von Avignon liegt die Domaine d'Eole. Zwischen Bergen auf der einen Seite begrenzt und vom Meer auf der anderen Seite entstehen für die Region typische Weine.
Man achtet hier ganz extrem auf eine starke Ertragsreduzierung und eine vorbildliche Bearbeitung der Böden nach ökologischen Grundsätzen.
Matthias Wimmer leitet das Weingut und setzt dieses große Qualitätsstreben auch im Keller fort.
Der Rosé besticht durch eine hochfeine und sehr saubere Frucht in der Nase. Etwas beste Himbeere gepaart mit leicht rauchiger Würze. Schon eine Offenbarung. Im Mund sehr rund, cremig, ausgeglichen und eine feine aber zurückhaltende Frucht. Viel eleganter geht Rosé kaum!
Ein absoluter Tipp für Fans von Rosé aus der Provence!
