Maskuliner Spätburgunder vom Schiefer
2007 pflanzte Familie Schubert wieder Spätburgunderreben in eine etwas weniger al 1 Hektar große Parzelle im Abtsberg.
Bewusst entschied man sich für die steilsten und besten Lagen, hier sind die Böden aus feinstem Devonschiefer. Die Maischegärung findet im offenen Stahltank statt, danach erfolgt der Ausbau in unterschiedlich alten Holzfässern, so ist stets ein unterstützender Charakter des Holzes gewährleistet und kein überbordender Charakter der Barriquefässer.
In dunklem aber leicht transparentem Rot fließt dieses Monument ins Glas. Zunächst noch etwas verschlossener Eindruck, der Wein braucht Luft. Dann sind dunkle Kirschen, etwas Kräuter und Schwarzkirsche sowie etwas kräftige leicht gezuckerte Himbeere erkennbar. Im Mund trotz seines gehaltvollen Eindrucks kühl, sehr viel wunderschöne Kirschfrucht aber auch schwarze Johannisbeere ist da. Und dann diese feine rauchige, leicht speckige und sehr tiefe Würze und Kräuter. Ein toller und absolut berauschender Wein.
Hochintensives Trinkvergnügen von der Ruwer - Seltenheitswert
