Prestige Sekte - Deutschlands Spitze
Die Linie Prestige von Griesel&Compagnie zeigt auf beeindruckende Weise was bei deutschem Sekt so alles möglich ist. Reinsortige Sekte mit langem Hefelager und aus allerbestem Traubenmaterial gewonnen.
Der Chardonnay Prestige aus dem Jahrgang 2016 vergärte spontan und durchlief den Säureabbau. Der Ausbau erfolgte zu 76% im Edeltstahl und zu 24% in Barrique-Fässern. Was hiermit gelingt ist auf der einen Seite der Erhalt der Frische und der Frucht durch den Stahltank, auf der anderen Seite Tiefgang und Komplexität sowie Würze vom Holz herkommend. Für über 30 Monate erfolgte die zweite traditionelle Gärung auf der Flasche.
Dieser reinsortige Chardonnay Sekt ist so ziemlich das Beste was ich in dieser Machart aus Deutschland verkosten durfte! Schon diese hochfeine Nase ist so wunderbar: Feine reife Birne, etwas Brioche mit Mandel aber dann auch feine Zitrusaromatik und grüner Apfel. Im Mund auch wieder fein aber mit viel Würze und mehr Ecken und Kanten als die Nase vermuten lässt. Da ist auch wieder eine lebhafte Frucht die von einer feinen und präsenten Säure eingefangen wird und sich im Rahmen feiner Hefenoten bewegen kann.
Sekt Herz - Was willst du mehr?
