Sekt für Fortgeschrittene
Theresa Breuer führt hier die Rebsorten Grau-, Weiß- und Spätburgunder zusammen und fügt etwas Riesling für die Frische hinzu.
Ausbau im kleinen Holzfass, danach über 10 Jahre auf der Feinhefe als traditionelle Flaschengärung, im Jahr 2022 degorgiert.
Hier hat man es mit einem spannenden Sekt zu tun: In der Nase Quitte, Bratapfel, gekochte Birnen mit Vanille, etwas Würze und Hefe. Im Mund ein cremiger Vertreter der eher auf der positiv barocken Seite zu verorten ist, dazu ein tolles lang-salziges Finish.
So kann Sekt auch schmecken - unbedingt ausprobieren.